90 минСинопский чирпы-бурек с фаршем
Уникальный рецепт выпечки из кухни Синопа, приготовленный с начинкой из мясного фарша и заливкой из взбитых яиц.
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 35 мин
- Время
- 60 мин
- Порции
- 6
- Калории
- 340
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- turk
Порции6
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 4 листа теста юфка
- 300 грамм мясного фаршаВместо: чечевица
- 1 репчатый лук
- 3 яйца
- 1 стакан молокаВместо: овсяное молоко
- Половина стакана растительного маслаВместо: оливковое масло
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Соль
- Черный перец
- Красный острый перец
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте лук и обжарьте с фаршем на части масла, добавьте специи и дайте остыть.
- 2
В глубокой миске взбейте яйца, молоко, оставшееся масло, разрыхлитель и соль для приготовления заливки.
- 3
Разложите один лист теста, смажьте заливкой, накройте вторым листом и нарежьте треугольными полосками.
- 4
Уложите полоски теста в слегка скомканном виде в смазанную маслом форму для запекания.
- 5
Равномерно распределите фарш между полосками теста и поверх них.
- 6
Полейте оставшейся заливкой бурек и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут до румяной корочки.
Заметка. Не укладывайте полоски теста слишком плотно в форму, чтобы они хорошо впитали заливку.
Вопросы
Почему этот бурек называется чирпы?
Он получил свое название из-за того, что полоски теста тщательно взбиваются и смешиваются с соусом перед выпечкой.
Нужно ли дать буреку постоять перед выпечкой?
Если дать ему постоять 15 минут перед отправкой в духовку, тесто лучше впитает заливку.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин