90 минСинопский Кешкэк с Фаршем
Традиционное и сытное блюдо региона Синоп, в котором разваренная пшеница сочетается с вкусным мясным соусом.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 180 мин
- Время
- 200 мин
- Порции
- 6
- Калории
- 450
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- sinop
Порции6
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 2 стакана пшеницы (для ашуре)
- 300 грамм говяжьего фаршаВместо: чечевица
- 1 луковица
- 4 стакана мясного бульона
- 3 стакана горячей воды
- 3 столовые ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка черного перца
- Соль
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Замочите пшеницу в большом количестве воды на ночь и слейте воду.
- 2
В большой кастрюле соедините пшеницу, мясной бульон и горячую воду, доведите до кипения.
- 3
Уменьшите огонь и варите около 2-3 часов, пока пшеница не станет очень мягкой.
- 4
Разомните готовую пшеницу деревянной ложкой или блендером до кремообразного состояния.
- 5
На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и фарш на сливочном масле, добавьте специи.
- 6
Выложите кешкэк на тарелку, полейте сверху горячим мясным соусом и подавайте.
Заметка. Секрет идеального кешкэка заключается в долгом варении на медленном огне и тщательном разминании пшеницы.
Вопросы
Нужно ли замачивать пшеницу заранее?
Да, замачивание на ночь обязательно для сокращения времени варки.
Можно ли приготовить без мяса?
Да, но именно мясной соус придает этому синопскому рецепту неповторимый вкус.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин