90 минСинопские манты «Ушки» с мясным фаршем
Традиционные манты из региона Синоп, известные своей формой ушка и тончайшим тесто.
- Подготовка
- 45 мин
- Готовка
- 15 мин
- Время
- 60 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 480
- Сложность
- Сложно
- Острота
- Слегка
- Край
- trk
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- Теплая вода сколько уйдет
- 250 грамм говяжьего фаршаВместо: чечевица
- 1 средняя луковица
- Половина пучка мелко нарезанной петрушки
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан измельченных грецких орехов
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Смешайте муку, яйцо, соль и теплую воду в миске, замесите крутое тесто и оставьте на 20 минут.
- 2
Приготовьте начинку, смешав фарш, тертый лук, петрушку, черный перец и соль в миске.
- 3
Разделите отдохнувшее тесто на части и тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности.
- 4
Нарежьте раскатанное тесто на небольшие квадраты, положите в центр начинку и соедините противоположные углы в форме ушка.
- 5
Отварите манты в кипящей подсоленной воде около 10-12 минут и откиньте на дуршлаг.
- 6
Подавайте горячими, щедро посыпав измельченными грецкими орехами.
Заметка. Главная особенность синопских мантов — очень тонко раскатанное тесто и подача с грецкими орехами вместо йогурта.
Вопросы
В чем разница между синопскими и кайсерийскими мантами?
Синопские манты заворачиваются в форме ушек и традиционно подаются с грецкими орехами, а не с чесночным йогуртом.
Что делать, чтобы тесто для мантов не рвалось?
Тесто должно быть достаточно крутым при замесе, а при раскатке используйте достаточное количество муки.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин