90 минСинопский локум с мясным фаршем
Традиционная выпечка из региона Синоп с тончайшим тестом и вкуснейшей начинкой из фарша, запеченная в духовке.
- Подготовка
- 30 мин
- Готовка
- 25 мин
- Время
- 55 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 420
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- trk
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 3 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- Теплая вода (сколько уйдет)
- 250 грамм мясного фаршаВместо: чечевица
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки сливочного масла (растопленного)Вместо: оливковое масло
- Половина чайного стакана растительного маслаВместо: оливковое масло
- Черный перец и соль
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Смешайте муку, соль и теплую воду в миске, замесите мягкое тесто.
- 2
Разделите тесто на 4 равные части, накройте и дайте отдохнуть 20 минут.
- 3
Для начинки смешайте мелко нарезанный лук и фарш, приправьте солью и перцем.
- 4
Раскатайте отдохнувшее тесто как можно тоньше с помощью скалки.
- 5
Сбрызните раскатанное тесто смесью сливочного и растительного масел, выложите фарш.
- 6
Сверните тесто в виде рулета-улитки и выложите на смазанный противень.
- 7
Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета.
Заметка. Используйте достаточное количество смеси масел при раскатке для получения хрустящей корочки.
Вопросы
Синопский локум сладкий или соленый?
Существуют как соленые варианты синопского локума с мясом или сыром, так и сладкие с орехами и сахаром.
Зачем нужно давать тесту отдохнуть?
Отдых теста расслабляет глютен, что позволяет раскатать его очень тонко без разрывов.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин