К содержанию
Yapay Yemek

Традиционная закуска Мамзана

Вкусная закуска из Эдирне, сочетающая запеченные баклажаны, перцы и помидоры с чесночным йогуртом.

Подготовка
15 мин
Готовка
25 мин
Время
40 мин
Порции
4
Калории
140
Сложность
Легко
Острота
Средне
Край
trk
Традиционная закуска Мамзана
Список покупок
Порции4
Меры

1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.

Состав

  • 3 баклажана
  • 2 красных болгарских перца
  • 3 зеленых острых перца
  • 2 помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 стакан процеженного йогуртаВместо: отцеженный йогурт
  • 2 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
  • 1 чайная ложка сливочного маслаВместо: оливковое масло
  • 1 чайная ложка хлопьев чили
  • Соль

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

  1. 1

    Запеките баклажаны и перцы на огне или в духовке до мягкости.

  2. 2

    Очистите запеченные овощи от кожицы и мелко порутите ножом.

  3. 3

    Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и слегка обжарьте на оливковом масле.

  4. 4

    Добавьте измельченные овощи к помидорам, тушите 5 минут и остудите.

  5. 5

    Смешайте йогурт с измельченным чесноком и солью, затем соедините с остывшими овощами.

  6. 6

    Полейте сверху растопленным сливочным маслом с перцем чили перед подачей.

Заметка. Измельчайте овощи ножом, а не блендером, чтобы сохранить правильную текстуру.

Вопросы

Мамзану подают горячей или холодной?

Обычно её подают комнатной температуры или слегка охлажденной.

Можно ли использовать обычный йогурт?

Густой процеженный йогурт подходит лучше всего для нужной консистенции.

С той же полки