Брек Икибудак по-мардински

Состав

• 4 стакана муки
• 1 ч. л. соли
• Теплая вода (сколько уйдет)
• 250 г мясного фаршаВместо: чечевица
• 2 луковицы
• Половина пучка петрушки
• 1 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 100 г растопленного сливочного маслаВместо: оливковое масло

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Замесите тесто из муки, соли и теплой воды до мягкости и дайте ему отдохнуть.

2. 2

   Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его с фаршем на сковороде.

3. 3

   Добавьте мелко нарезанную петрушку, черный перец, красный перец и соль, затем снимите с огня.

4. 4

   Разделите отдохнувшее тесто на шарики размером с грецкий орех и раскатайте их размером с десертную тарелку.

5. 5

   Сложите раскатанное тесто стопкой, смазывая каждый слой растопленным маслом, и дайте снова постоять.

6. 6

   Тонко растяните промазанное тесто на столе, положите в центр начинку и сверните конвертиком.

7. 7

   Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут до золотистой корочки.

Заметка. Щедро смазывайте слои теста маслом, чтобы выпечка получилась слоистой и хрустящей.