Мртабале

Состав

• 3 средних баклажана
• 2 столовые ложки тхины
• 1 стакан процеженного йогуртаВместо: отцеженный йогурт
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка гранатового соуса
• 1 столовая ложка обжаренных кедровых орехов

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Проткните баклажаны вилкой в нескольких местах и запеките на огне или в духовке до обугливания кожицы и мягкости мякоти.

2. 2

   Дайте запеченным баклажанам постоять 10 минут, снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть.

3. 3

   В отдельной миске взбейте процеженный йогурт, тхину, измельченный чеснок и соль до однородности.

4. 4

   Аккуратно вмешайте нарезанные баклажаны в йогуртово-тхинную смесь.

5. 5

   Выложите закуску на сервировочную тарелку и полейте оливковым маслом.

6. 6

   Украсьте гранатовым соусом и обжаренными кедровыми орехами перед подачей.

Заметка. Если перед измельчением удалить крупные семена баклажанов, текстура закуска станет более нежной и бархатистой.