К содержанию
Yapay Yemek

Муалла по-хатайски

Вкуснейшая закуска из провинции Хатай с баклажанами, зеленой чечевицей и гранатовым соусом.

Подготовка
15 мин
Готовка
25 мин
Время
40 мин
Порции
4
Калории
180
Сложность
Легко
Острота
Слегка
Край
Хатай
Муалла по-хатайски
Список покупок
Порции4
Меры

1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.

Состав

  • 3 крупных баклажана
  • 1/2 стакана отварной зеленой чечевицы
  • 3 помидора
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/4 стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
  • 2 ст. ложки гранатового соуса (наршараб)
  • 1 ч. ложка томатной пасты
  • 1 ч. ложка сушеной мяты
  • Соль

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

  1. 1

    Очистите баклажаны полосками, нарежьте кубиками, замочите в подсоленной воде на 15 минут и откиньте на дуршлаг.

  2. 2

    В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок.

  3. 3

    Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, тушите до мягкости помидоров.

  4. 4

    Добавьте подготовленные баклажаны, вареную чечевицу, сушеную мяту и соль.

  5. 5

    Влейте немного горячей воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости баклажанов.

  6. 6

    Снимите с огня, полейте гранатовым соусом и подавайте при комнатной температуре.

Заметка. Если дать муалле настояться в холодильнике в течение дня, ее вкус станет еще ярче.

Вопросы

Муаллу едят горячей или холодной?

Традиционно она подается при комнатной температуре или охлажденной в качестве мезе.

Чем можно заменить гранатовый соус?

В крайнем случае можно использовать лимонный сок, но именно гранатовый соус придает ей аутентичный вкус.

С той же полки