К содержанию
Yapay Yemek

Мутаббаль из запеченных баклажанов

Самый вкусный вариант запеченного баклажана, дополненный тахини и чесноком.

Подготовка
15 мин
Готовка
30 мин
Время
45 мин
Порции
4
Калории
180
Сложность
Легко
Острота
Слегка
Край
ortadou
Мутаббаль из запеченных баклажанов
Список покупок
Порции4
Меры

1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.

Состав

  • 3 крупных баклажана
  • 3 столовые ложки тахини
  • 1 стакан процеженного йогурта (греческого)Вместо: отцеженный йогурт
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
  • Сок половины лимона
  • Соль по вкусу
  • Зерна граната и измельченная петрушка для подачи

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

  1. 1

    Проткните баклажаны вилкой в нескольких местах и запекайте на открытом огне или в духовке до мягкости и обугливания кожицы.

  2. 2

    Дайте запеченным баклажанам остыть 10 минут, снимите кожицу и мелко порубите мякоть ножом.

  3. 3

    В отдельной миске взбейте процеженный йогурт, тахини, измельченный чеснок, лимонный сок и соль до однородности.

  4. 4

    Добавьте мелко нарезанные баклажаны к йогуртово-тахинной смеси и аккуратно перемешайте.

  5. 5

    Выложите на сервировочную тарелку, полейте оливковым маслом, украсьте зернами граната и петрушкой.

Заметка. Для более насыщенного аромата дымка запекайте баклажаны прямо на конфорке газовой плиты.

Вопросы

В чем разница между мутаббалем и баба гануш?

Мутаббаль готовится с добавлением йогурта и тахини, в то время как баба гануш обычно готовится без йогурта, часто с добавлением томатов и перца.

Можно ли приготовить мутаббаль заранее?

Да, вы можете приготовить его за пару часов до подачи и подержать в холодильнике для насыщения вкуса.

С той же полки