Патлиджан Силкеле

Состав

• 2 крупных баклажана
• 2 ст. л. оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. копчёной паприки
• ½ ч. л. соли
• ¼ ч. л. чёрного перца
• 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 ст. л. гранатового сиропа (по желанию)

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 220 °C и запекайте баклажаны целыми 25‑30 минут, пока кожа не подгорит.

2. 2

   Переложите горячие баклажаны в чистое полотенце, дайте остыть, снимите кожуру и выложите мякоть в миску.

3. 3

   Разомните мякоть вилкой, затем добавьте чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и паприку, тщательно перемешайте.

4. 4

   Вмешайте нарезанную петрушку и при желании гранатовый сироп, снова перемешайте и переложите в сервировочную тарелку.

5. 5

   Сбрызните сверху небольшим количеством оливкового масла и подавайте при комнатной температуре или слегка подогретым.

Заметка. Если есть гриль, обожгите баклажаны над открытым пламенем, а затем доведите их до готовности в духовке для более яркого дымного вкуса.