К содержанию
Yapay Yemek

Классическая закуска Шакшуки

Традиционная турецкая закуска из жареных баклажанов и перца в ароматном томатно-чесночном соусе.

Подготовка
15 мин
Готовка
20 мин
Время
35 мин
Порции
4
Калории
180
Сложность
Легко
Острота
Слегка
Край
turkish
Классическая закуска Шакшуки
Список покупок
Порции4
Меры

1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.

Состав

  • 3 средних баклажана
  • 2 зеленых перца
  • 2 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • 1/2 чайного стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
  • 1 ч. л. сахара
  • Соль и черный перец
  • Растительное масло для жаркиВместо: оливковое масло

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

  1. 1

    Баклажаны очистите полосками, нарезать кубиками, замочите в соленой воде на 15 минут и обсушите.

  2. 2

    Перец крупно нарежьте.

  3. 3

    Слегка обжарьте баклажаны и перец в раскаленном масле, затем выложите на бумажные полотенца.

  4. 4

    В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте измельченный чеснок и томатную пасту.

  5. 5

    Добавьте тертые помидоры, сахар, соль и перец, тушите соус до загустения.

  6. 6

    Добавьте обжаренные овощи в соус, аккуратно перемешайте и тушите на слабом огне 2-3 минуты.

  7. 7

    Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте в холодном виде.

Заметка. Чтобы баклажаны впитывали меньше масла, сбрызните их перед жаркой небольшим количеством соли и уксуса.

Вопросы

Шакшуки едят горячей или холодной?

Шакшуки традиционно подается при комнатной температуре или охлажденной в качестве холодной закуски.

Можно ли приготовить без жарки баклажанов?

Да, для более легкого варианта баклажаны можно запечь в духовке с оливковым маслом и специями.

С той же полки