90 минТрадиционный Сарыер Бёрек
Знаменитый рецепт Сарыер бёрека с тонким тестом и богатой начинкой.
- Подготовка
- 45 мин
- Готовка
- 40 мин
- Время
- 85 мин
- Порции
- 6
- Калории
- 350
- Сложность
- Сложно
- Острота
- Неострое
- Край
- turkish
- Вегетарианское
Порции6
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 5 стаканов муки
- 2 стакана теплой воды
- 1 ч.л. соли
- 200г растопленного сливочного маслаВместо: оливковое масло
- 1 стакан растительного маслаВместо: оливковое масло
- 300г мясного фаршаВместо: чечевица
- 2 луковицы
- 1 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. соли
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Замесите тесто из муки, воды и соли, дайте ему отдохнуть 30 минут.
- 2
Обжарьте фарш с луком, добавьте специи и дайте остыть.
- 3
Разделите тесто на 6 частей и раскатайте каждую в круг размером с тарелку.
- 4
Смажьте каждый слой масляной смесью и сложите их друг на друга.
- 5
Раскатайте стопку теста тонко и выложите начинку.
- 6
Сверните в рулет, выложите на противень и выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета.
Заметка. Убедитесь, что сливочное масло комнатной температуры для лучшего слоения.
Вопросы
Почему бёрек не получается хрустящим?
Возможно, вы недостаточно тонко раскатали тесто или использовали мало масла.
Можно ли использовать другие начинки?
Да, вы можете использовать сырную или картофельную начинку вместо мясной.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин