Силор (Традиционные рулетики из теста с йогуртом)

Состав

• 4 листа свежего теста юфка (или тонкого лаваша)
• 2 стакана процеженного йогурта (сюзме)Вместо: отцеженный йогурт
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1,5 стакана горячего мясного или куриного бульона
• 4 столовые ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• 1 чайная ложка соли

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   1

2. 2

   Разложите тесто на рабочей поверхности и нарежьте полосками шириной примерно в три пальца.

3. 3

   2

4. 4

   Свободно сверните каждую полоску в трубочку и выложите в форму для запекания рядом друг с другом.

5. 5

   3

6. 6

   Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 10-12 минут до легкого золотистого цвета.

7. 7

   4

8. 8

   Равномерно полейте запеченные рулетики горячим бульоном и дайте им постоять 5 минут, чтобы они размягчились.

9. 9

   5

10. 10

    Тем временем смешайте йогурт с измельченным чесноком и щедро распределите по размягченным рулетикам.

11. 11

    6

12. 12

    Растопите сливочное масло в небольшой сковороде, добавьте красный перец и мяту, прогрейте и полейте поверх йогурта перед подачей.

Заметка. Старайтесь не пересушить тесто в духовке; достаточно лишь легкого подрумянивания.