90 минМанты по-синопски с грецким орехом
Традиционный деликатес, где тонкое тесто сочетается с мясной начинкой, подается с большим количеством грецких орехов и сливочного масла.
- Подготовка
- 60 мин
- Готовка
- 20 мин
- Время
- 80 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 450
- Сложность
- Средне
- Острота
- Неострое
- Край
- trk
- Вегетарианское
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 0.5 стакана теплой воды
- 250г фаршаВместо: чечевица
- 1 луковица
- 1 стакан измельченных грецких орехов
- 100г сливочного маслаВместо: оливковое масло
- 1 ч.л. соли
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Замесите муку, яйцо, воду и соль до получения крутого теста и дайте ему отдохнуть 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку, смешав тертый лук с фаршем, солью и перцем.
- 3
Разделите тесто на шарики, тонко раскатайте и нарежьте на маленькие квадратики.
- 4
Положите начинку в центр квадратов и соедините края, чтобы закрыть манты.
- 5
Варите манты в подсоленной воде до готовности.
- 6
Растопите сливочное масло, добавьте орехи и полейте манты перед подачей.
Заметка. Использование крахмала при раскатывании теста помогает добиться более тонкой и хрустящей текстуры.
Вопросы
Почему манты по-синопски едят без йогурта?
В оригинальном рецепте акцент делается на аромате грецких орехов и масла, поэтому йогурт не используется.
Должно ли тесто быть твердым?
Да, оно должно быть твердым и хорошо вымешанным, чтобы не развалиться при варке.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин