Цветочная окра с соусом таратор

Состав

• 300 грамм свежей цветочной окры
• 3 столовые ложки кукурузной муки
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• Половина чайной ложки соли
• Растительное масло для жаркиВместо: оливковое масло
• 1 стакан процеженного йогуртаВместо: отцеженный йогурт
• 1 зубчик измельченного чеснока
• Половина стакана измельченных грецких орехов
• 1 столовая ложка оливкового маслаВместо: оливковое масло

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Срежьте плодоножки окры конусом, не повреждая стручки, промойте и тщательно обсушите.

2. 2

   В миске смешайте кукурузную муку, соль и красный перец.

3. 3

   Обваляйте обсушенную окру в смеси, стряхнув излишки муки.

4. 4

   Разогрейте растительное масло в широкой сковороде и обжаривайте окру до хрустящей корочки около 4-5 минут, затем обсушите на бумажных полотенцах.

5. 5

   В отдельной миске смешайте процеженный йогурт, чеснок, орехи и оливковое масло для соуса таратор.

6. 6

   Выложите соус таратор на сервировочную тарелку, сверху разложите хрустящую окру и подавайте теплой.

Заметка. Убедитесь, что окра полностью сухая после мытья, чтобы получилась хрустящая корочка.