Артишоки с соусом таратор

Состав

• 4 сердцевины артишока
• 1/2 стакана грецких орехов
• 2 ломтика черствого хлеба (крошки)
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки йогуртаВместо: отцеженный йогурт
• 2 ст. ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• Сок половины лимона
• Щпотка соли

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Отварите сердцевины артишоков в воде с лимоном до мягкости (около 15-20 минут), затем слейте воду и остудите.

2. 2

   Измельчите в блендере грецкие орехи, чеснок и хлебные крошки.

3. 3

   В глубокой миске взбейте йогурт, оливковое масло, лимонный сок, соль и ореховую смесь до однородности.

4. 4

   Выложите отварные артишоки на сервировочную тарелку.

5. 5

   Равномерно распределите подготовленный соус таратор в углубления артишоков.

6. 6

   Перед подачей украсьте измельченными орехами и мелко нарезанным укропом.

Заметка. Добавление небольшого количества муки и лимона в воду при варке предотвращает потемнение артишоков.