Морковный тартар

Состав

• 4 средние моркови
• 3 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 стакан процеженного йогурта (греческого)Вместо: отцеженный йогурт
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки измельченных грецких орехов
• Немного укропа для украшения

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Морковь очистите и натрите на крупной терке.

2. 2

   Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде, добавьте тертую морковь и тушите до мягкости около 10-12 минут.

3. 3

   Снимите тушеную морковь с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.

4. 4

   В миске взбейте процеженный йогурт, измельченный чеснок и соль до однородной консистенции.

5. 5

   Аккуратно смешайте остывшую морковь с чесночным йогуртом.

6. 6

   Выложите на сервировочное блюдо, посыпьте измельченными грецкими орехами и укропом.

Заметка. Не переваривайте морковь при тушении, она должна оставаться слегка хрустящей.