Фаршированные цветы цуккини с соусом таратор

Состав

• 20 свежих цветов цуккини
• 1 стакан риса балдоВместо: булгур
• 2 луковицы (мелко нарезанные)
• Половина пучка свежей мяты
• Половина пучка укропа
• Половина чайного стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• 1 чайная ложка черного перца и соли
• Для таратора: 1 стакан процеженного йогурта, 1 чайный стакан измельченных грецких орехов, 2 зубчика чеснокаВместо: отцеженный йогурт

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Аккуратно удалите пестики внутри цветов цуккини, осторожно промойте и обсушите их.

2. 2

   Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте промытый рис и немного обжарьте.

3. 3

   Добавьте мелко нарезанную зелень, специи и полстакана горячей воды; тушите, пока рис не впитает воду.

4. 4

   Нафаршируйте цветы цуккини подготовленной начинкой, не набивая слишком плотно, и аккуратно заверните края.

5. 5

   Уложите долму в широкую кастрюлю, полейте оливковым маслом и горячей водой, тушите на слабом огне 20 минут.

6. 6

   Приготовьте соус таратор, смешав процеженный йогурт, чеснок и орехи, и подавайте остывшую долму с соусом.

Заметка. Цветки цуккини очень хрупкие; обращайтесь с ними предельно осторожно, чтобы они не порвались.