90 минУрфа Семсеги
Хрустящие, с сыром и специями традиционные закрытые лепешки из Урфы.
- Подготовка
- 40 мин
- Готовка
- 20 мин
- Время
- 60 мин
- Порции
- 6
- Калории
- 380
- Сложность
- Сложно
- Острота
- Средне
- Край
- gneydouanadolu
- Вегетарианское
Порции6
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 4 стакана муки
- 1 ч. ложка соли
- Теплая вода (сколько уйдет)
- 300 грамм сыра Урфа (или смеси творога с сулугуни)
- Половина пучка свежей мяты
- 2 зеленых перца
- 1 ч. ложка хлопьев красного перца
- Растительное масло для жаркиВместо: оливковое масло
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Замесите мягкое тесто из муки, соли и теплой воды, дайте ему отдохнуть 20 минут.
- 2
Для начинки раскрошите сыр, смешайте с мелко нарезанной мятой, перцем и хлопьями чили.
- 3
Разделите отдохнувшее тесто на кусочки размером с грецкий орех и раскатайте их.
- 4
Положите начинку на одну половину теста, накройте второй половиной и защипните края.
- 5
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте семсеги с обеих сторон до золотистого цвета.
- 6
Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и подавайте горячими.
Заметка. Используйте минимум муки при раскатывании, чтобы масло не горело во время жарки.
Вопросы
Можно ли запекать Урфа Семсеги в духовке?
Оригинальный рецепт жарится во фритюре, но можно и запечь в духовке, смазав маслом.
Какой сыр лучше использовать?
Традиционно используется соленый сыр Урфа, но подойдет и смесь пресного творога с рассольным сыром.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин