90 минТрадиционный бурек Зибгит
Рецепт традиционного бурека Зибгит с уникальной начинкой из зелени и нежным тестом.
- Подготовка
- 30 мин
- Готовка
- 25 мин
- Время
- 55 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 320
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- trkmutfa
- Вегетарианское
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 3 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- Теплая вода (сколько уйдет)
- 2 пучка свежей дикой зелени
- 1 луковица
- 150 грамм творога или сыра лор
- 3 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца
- 2 столовые ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Смешайте муку, соль и теплую воду, замесите мягкое тесто и дайте ему отдохнуть.
- 2
Тщательно вымойте зелень и мелко нарежьте, лук измельчите.
- 3
Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте зелень и тушите до испарения влаги.
- 4
Снимите с огня, добавьте сыр, соль и специи, перемешайте.
- 5
Разделите тесто на части и раскатайте тонкие лепешки.
- 6
Выложите начинку на одну половину лепешки, накройте второй и защипните края.
- 7
Обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон, смажьте сливочным маслом и подавайте.
Заметка. Хорошо отжимайте зелень от лишней влаги при тушении.
Вопросы
Какая зелень используется для бурека?
Традиционно используется крапива, щавель, шпинат и мангольд.
Можно ли выпекать в духовке?
Обычно бурек готовят на сковороде, но можно и запечь в духовке.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин