Cevizli Ekşili

Malzemeler

• 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 su bardağı ekşi erik pestili (ufalanmış)
• Yarım su bardağı üzüm pekmezi
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 2 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Ufalanmış erik pestilini 4 su bardağı ılık suda 15 dakika bekleterek yumuşatın.

2. 2

   Yumuşayan pestili ve suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.

3. 3

   Tencereye aldığınız pestil suyuna nişastayı ekleyip tel çırpıcıyla topak kalmayana kadar karıştırın.

4. 4

   Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana ve göz göz olana kadar pişirin.

5. 5

   Ocaktan almadan hemen önce üzüm pekmezi, tarçın ve tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

6. 6

   Hazırlanan karışıma dövülmüş ceviz içlerinin yarısını ekleyip harmanlayın.

7. 7

   Servis kaselerine paylaştırıp üzerini kalan cevizlerle süsleyin, buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

Püf. Pestiliniz yeterince ekşi değilse, pişirme aşamasında birkaç damla limon suyu ekleyerek o karakteristik ekşimsi lezzeti yakalayabilirsiniz.