Portakallı Enginarlı Pazı Sarma

Malzemeler

• 2 bağ taze pazı yaprağı
• 2 adet enginar kalbi (küp doğranmış)
• 1 su bardağı baldo pirinçYerine: bulgur
• 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet portakalın suyu ve kabuğu rendesi
• 1 tutam taze nere otu veya dereotu
• 1 çay kaşığı toz şeker ve tuz
• 1.5 su bardağı ılık su

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Pazı yapraklarını kaynar suda 1 dakika haşlayıp soğuk suya alın ve kalın damarlarını temizleyin.

2. 2

   Zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun, yıkanmış pirinçleri ve küp enginarları ekleyip birkaç dakika soteleyin.

3. 3

   Portakal kabuğu rendesi, şeker, tuz, dereotu ve yarım su bardağı su ekleyip pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

4. 4

   Pazı yapraklarının ortasına iç harçtan koyup sigara böreği veya dolma gibi sarın.

5. 5

   Sarmaları tencereye dizin, üzerine portakal suyu, kalan zeytinyağı ve 1 su bardağı su gezdirin.

6. 6

   Üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakın, oda sıcaklığında dinlendirip servis yapın.

Püf. Pazı yaprakları çok yumuşak olduğundan haşlama süresini kısa tutun ve yırtılmamalarına özen gösterin.