Gaziantep Şöbiyeti

Malzemeler

• 12 adet baklavalık yufka
• 150 gram tereyağı (eritilmiş)Yerine: zeytinyağı
• 1 su bardağı toz Antep fıstığı
• 200 gram manda kaymağı veya koyu süzme kaymak
• 2 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Toz şeker ve suyu tencerede kaynatıp limon suyu ekleyin ve soğumaya bırakın.

2. 2

   Tereyağını eritip köpüğünü alın ve altındaki tortuyu kullanmamaya özen gösterin.

3. 3

   Baklavalık yufkalardan 3 adedini üst üste koyup aralarını yağlayın.

4. 4

   Yufkayı kareler şeklinde kesin, ortalarına birer parça kaymak ve Antep fıstığı koyun.

5. 5

   Üçgen şeklinde katlayıp fırın tepsisine dizin ve üzerlerine kalan erimiş yağı gezdirin.

6. 6

   Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

7. 7

   Fırından çıkan sıcak şöbiyetin üzerine soğuk şerbeti dökün ve dinlendirip servis yapın.

Püf. Şerbetin soğuk, tatlının ilk sıcaklığının geçmiş olması şöbiyetin hamurlaşmasını önler.