Hkkâri Yöresel Cevizli Büryan Tatlısı

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı sütYerine: yulaf sütü
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Açmak için nişasta
• 150 gram eritilmiş tereyağıYerine: zeytinyağı
• 2 su bardağı dövülmüş Hakkari cevizi
• Şerbeti için 2.5 su bardağı toz şeker
• Şerbeti için 2.5 su bardağı su ve birkaç damla limon suyu

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Un, yumurta, süt, sıvı yağ ve tuzu yoğurma kabına alıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 2

   Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp üzerini örtün ve 20 dakika dinlendirin.

3. 3

   Her bir bezeyi nişasta yardımıyla olabildiğince ince açın ve aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin.

4. 4

   Açılan yufkaların arasına bol miktarda dövülmüş ceviz serpiştirin.

5. 5

   Yufkaları rulo şeklinde sarın veya tepsiye büzdürerek yerleştirin, ardından dilimleyin.

6. 6

   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

7. 7

   Fırından çıkan ılık tatlıya soğuk şerbeti dökün ve şerbetini çekmesi için dinlendirip servis yapın.

Püf. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin, ardından oda sıcaklığındaki şerbeti dökün.