Geleneksel Mersin Kerebiçi

Malzemeler

• 500g irmik
• 250g tereyağıYerine: zeytinyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 200g Antep fıstığı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 50g çöven kökü
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   İrmik, eritilmiş tereyağı ve pudra şekerini yoğurarak hamuru hazırlayın ve dinlendirin.

2. 2

   Antep fıstıklarını dövüp tarçın ile karıştırarak iç harcı oluşturun.

3. 3

   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini doldurun ve kapatın.

4. 4

   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.

5. 5

   Çöven kökünü suda haşlayıp şekerle birlikte mikserde katılaşana kadar çırparak kremayı hazırlayın.

6. 6

   Soğuyan kurabiyeleri çöven kreması ile servis edin.

Püf. Çöven kremasının kıvam alması için mutlaka uzun süre çırpılması gerekir.