Mardin Zingil Tatlısı

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su
• Kızartmak için sıvı yağ
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 1,5 su bardağı su (şerbet için)
• Birkaç damla limon suyu

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Öncelikle şerbeti hazırlayın: Toz şeker ve suyu kaynatın, kaynayınca limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

2. 2

   Derin bir kapta un, maya, şeker ve tuzu karıştırın.

3. 3

   Ilı su ekleyerek kek hamurundan biraz daha akışkan ve pürüzsüz bir hamur elde edin.

4. 4

   Kabın üzerini kapatıp hamuru yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.

5. 5

   Geniş bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın.

6. 6

   Mayalanan hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla parçalar alıp kızgın yağa bırakın.

7. 7

   Altın sarısı rengini alana kadar kızartın, ardından delikli kepçe ile alıp hemen soğuk şerbete atın.

8. 8

   Şerbeti çeken zingil tatlılarını servis tabağına alarak ılık veya soğuk servis yapın.

Püf. Şerbetin mutlaka soğuk, tatlının ise sıcak olması çıtırlığı sağlayan en önemli püf noktasıdır.