Zeytinyağlı Arapsaçı

Malzemeler

• 500 gram arapsaçı otu
• 1 bağ taze soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Arapsaçı otlarını ayıklayın, sert kök kısımlarını kesip bol suda iyice yıkayın ve iri iri doğrayın.

2. 2

   Taze soğanları ince halkalar halinde doğrayın.

3. 3

   Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, taze soğanları ekleyip hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.

4. 4

   Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından doğranmış arapsaçlarını tencereye ilave edin.

5. 5

   Limon suyu, toz şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin.

6. 6

   Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte otlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

7. 7

   Oda sıcaklığına geldikten sonra servis tabağına alın.

Püf. Arapsaçı pişerken kendi suyunu salar, bu yüzden su miktarını kontrollü ekleyin ve gerekirse pişme süresinin sonuna doğru azar azar sıcak su ilave edin.