Zeytinyağlı Civanperçemi

Malzemeler

• 3 demet taze civanperçemi
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım limonun suyu

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Civanperçemlerinin kalın saplarını ayıklayın ve bol suda iyice yıkayıp süzün.

2. 2

   Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. 3

   Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.

4. 4

   Ayıklanan civanperçemlerini tencereye ilave edin ve otlar hafifçe sönene kadar soteleyin.

5. 5

   Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

6. 6

   Kısık ateşte otlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

7. 7

   Ocaktan aldıktan sonra üzerine limon suyu gezdirin, oda sıcaklığında dinlendirip servis yapın.

Püf. Civanperçeminin hafif acımsı tadını dengelemek için pişirme sırasında içine yarım çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.