Zeytinyağlı Dikenli Cırtlak

Malzemeler

• 500 gram dikenli cırtlak otu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım limonun suyu

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Dikenli cırtlak otlarını dikenli kısımlarından ayırıp bol suda iyice yıkayın.

2. 2

   Kaynayan suda otları 5 dakika haşlayıp suyunu süzün.

3. 3

   Geniş bir tencerede zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.

4. 4

   Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

5. 5

   Haşlanmış cırtlak otlarını, tuzu, sıcak suyu ve limon suyunu tencereye ilave edin.

6. 6

   Kısık ateşte otlar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

7. 7

   Oda sıcaklığına geldikten sonra servis tabağına alarak servis yapın.

Püf. Otları temizlerken mutlaka kalın eldiven kullanın, böylece dikenlerinden korunabilirsiniz.