Zeytinyağlı Kuru Domatesli Enginar

Malzemeler

• 4 adet çanak enginar
• 1 su bardağı kuru domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tutam taze dereotu

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kuru domatesleri sıcak suda 10 dakika bekletip süzün ve küçük parçalara doğrayın.

2. 2

   Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun.

3. 3

   Enginarları tencereye dizin, üzerine doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyin.

4. 4

   Limon suyu, şeker ve üzerini geçmeyecek kadar sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.

5. 5

   Enginarlar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

6. 6

   Servis etmeden önce üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirin.

Püf. Enginarların kararmaması için pişirme suyuna bir miktar un ekleyebilirsiniz.