Zeytinyağlı Kuru Meyveli Yaprak Sarma

Malzemeler

• 1 paket asma yaprağı (taze veya salamura)
• 1 su bardağı pirinçYerine: bulgur
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/4 su bardağı doğranmış kayısı
• 1/4 su bardağı doğranmış ceviz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Yaprakları sıcak suda 5 dk bekletip süzün.

2. 2

   Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun, pirinç ve kuru meyveleri ekleyip 2 dk daha soteleyin.

3. 3

   Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

4. 4

   Her yaprağın üzerine bir kaşık iç harç koyup sıkıca sarın ve tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı ve sıcak su ekleyin.

5. 5

   Kısık ateşte 35‑40 dk, ara ara kontrol ederek pişirin ve soğumaya bırakın.

Püf. Sarmaları pişirirken tencerenin kapağını hafifçe açık bırakın, bu sayede buhar kaçıp sarmalar daha iyi pişer.