Zeytinyağlı Mersin Batırığı

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet domates (küp doğranmış)
• 1 adet salatalık (küp doğranmış)
• 1 demet taze nane ve maydanoz
• 4 su bardağı soğuk su
• Yarım limonun suyu ve tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   İnce bulguru geniş bir yoğurma kabına alın ve yarım bardak su ile hafifçe ıslatarak 5 dakika dinlendirin.

2. 2

   Ayrı bir kapta salçaları, tahini, zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

3. 3

   Hazırladığınız tahinli karışımı bulgurun üzerine dökün ve iyice yoğurun.

4. 4

   Üzerine küp doğranmış domates, salatalık, ince kıyılmış nane ve maydanozu ekleyin.

5. 5

   Soğuk suyu yavaşça ilave ederek tüm malzemeleri çorba kıvamına gelene kadar karıştırın.

6. 6

   Buz ekleyerek soğuk bir şekilde servis yapın.

Püf. Batırığı hazırlarken içine birkaç adet kırılmış ceviz içi eklemek lezzetini katlayacaktır.