Zeytinyağlı Sakız Kabağı Çiçeği Dolması

Malzemeler

• 20 adet taze sakız kabağı çiçeği
• 1 su bardağı baldo pirinç (yıkanmış)Yerine: bulgur
• 2 adet orta boy kuru soğan (ince kıyılmış)
• 1 demet taze nane (ince kıyılmış)
• 1 demet dereotu (ince kıyılmış)
• Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru nane ve karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Sabah erken toplanan taze kabak çiçeklerini yıkayın ve içindeki sarı pistilleri yapraklarını yırtmadan nazikçe koparıp çıkarın.

2. 2

   Geniş bir tavada zeytinyağının yarısıyla soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

3. 3

   Yıkanmış pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.

4. 4

   Baharatları, şekeri, tuzu ve sıcak suyun yarısını ekleyip pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alıp kıyılmış yeşillikleri karıştırın.

5. 5

   Hazırladığınız iç harcı tatlı kaşığı yardımıyla kabak çiçeklerinin içine doldurun ve yaprak uçlarını hafifçe kıvırarak kapatın.

6. 6

   Dolmaları tencereye yan yana dizin, kalan zeytinyağını ve suyu üzer gezdirip kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakın.

Püf. Kabak çiçekleri çok hassastır; toplarken ve doldururken son derece nazik davranmalı ve mutlaka sabah erken saatte toplanmış olanları tercih etmelisiniz.