Zeytinyağlı Topik

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı tahin
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 4 adet büyük boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tuz ve karabiber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek soyun ve pürüzsüz bir püre olana kadar patateslerle birlikte robottan geçirin.

2. 2

   Püreye tahin, tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğurun ve üzerini nemli bezle örtün.

3. 3

   Ayrı bir tavada zeytinyağında piyazlık soğanları karamelize olana kadar kavurun.

4. 4

   Kavrulan soğanlara kuş üzümü, çam fıstığı, yenibahar, tarçın, tuz ve karabiber ekleyip iç harcı hazırlayın.

5. 5

   Nohut hamurundan cevizden büyük parçalar koparıp avucunuzda açın ve ortasına soğanlı harçtan koyup bohça gibi kapatın.

6. 6

   Hazırladığınız topikleri tülbent yardımıyla sıkarak şekillendirin ve zeytinyağı ile tarçın ile servis yapın.

Püf. Nohutların kabuklarını soymak topikin pürüzsüz bir dokuya sahip olması için en önemli püf noktasıdır.