Zeytinyağlı Acur Dolması

Malzemeler

• 1 kg taze acur
• 1.5 su bardağı pirinçYerine: bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet limonun suyu

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Acurları yıkayın ve baş kısımlarını kesip içini dikkatlice oyarak boşaltın.

2. 2

   Pirinçleri yıkayıp süzün. İnce kıyılmış soğanları zeytinyağında hafifçe kavurun.

3. 3

   Salçaları, pirinci ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurarak iç harcı hazırlayın.

4. 4

   Oyulan acurların içerisini pirinçli harçla, pişerken genleşme payı bırakarak doldurun.

5. 5

   Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine limon suyu, zeytinyağı ve üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin.

6. 6

   Kısık ateşte acurlar yumuşayana ve pirinçler pişen dek yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakın.

Püf. Acurların içinin daha kolay oyulması için tırtıklı sebze oyeceği kullanabilir, pişerken üzerine bir tabak kapatarak dağılmalarını önleyebilirsiniz.