Zeytinyağlı Melengiç Salatası

Malzemeler

• 1 su bardağı kavrulmuş melengiç (çitlembik)
• 1 demet taze nane
• 1 demet maydanoz
• 3 dal taze soğan
• 1 adet orta boy kırmızı biber
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Melengiç tanelerini tavada orta ateşte kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.

2. 2

   Taze nane, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın.

3. 3

   Kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın.

4. 4

   Derin bir kapta kıyılmış yeşillikleri ve kırmızı biberi karıştırın.

5. 5

   Soğuyan melengiçleri yeşilliklerin üzerine ekleyin.

6. 6

   Ayrı bir kapta sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biberi çırparak sos hazırlayın.

7. 7

   Sosunu salatanın üzerine gezdirip nazikçe harmanlayın ve servis yapın.

Püf. Melengiçleri kavururken yakmamaya özen gösterin; hafifçe aromasını vermesi yeterlidir.