Zeytinyağlı Şevketi Bostan

Malzemeler

• 1 kg şevketi bostan
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı un (glutensiz nişasta de olabilir)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Şevketi bostanların sert dış kısımlarını temizleyin ve 3-4 cm uzunluğunda doğrayın.

2. 2

   Kararmamaları için limonlu suda bekletin, ardından başka bir tencerede 10 dakika haşlayıp süzün.

3. 3

   Geniş bir tencerede zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin.

4. 4

   Haşlanmış otları soğanların üzerine ekleyin, sıcak suyu, şekeri ve tuzu ilave edip kısık ateşte otlar yumuşayana kadar pişirin.

5. 5

   Ayrı bir kapta limon suyu ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın, yemeğin suyundan alarak ılıştırın.

6. 6

   Terbiyeyi tencereye yavaşça dökün, karıştırıp bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Püf. Şevketi bostan pişerken sert kalabildiği için haşlama adımını atlamayın ve mutlaka kısık ateşte uzun süre pişirin.