شوربة ألاجا

المكونات

• 1 كوب شاي عدس أخضر
• 1 كوب شاي حمص مسلوق
• 1 كوب شاي قمح مقشور
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 6 أكواب ماء ساخن
• 1 ملعقة صغيرة نعناع خشک
• 1 ملعقة صغيرة ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اسلقي القمح المقشور والعدس الأخضر في قدرين منفصلين حتى ينضجا ثم صفيهما.

2. 2

   سخني زيت الزبدة والزيت في قدر عميق، وقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.

3. 3

   أضيفي معجون الطماطم إلى البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضيفي القمح المسلوق والعدس الأخضر والحمص المسلوق مسبقاً إلى القدر.

5. 5

   أضيفي الماء الساخن واتركي الشوربة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً لتتداخل النكهات.

6. 6

   ذوبي الزبدة في مقلاة منفصلة، قلي الننعناع والفلفل الحار قليلاً ثم صبيه فوق الشوربة، وأضيفي الملح وارفعيها عن النار.

ملاحظة. سلق القمح والعدس مسبقاً يقلل بشكل كبير من وقت طهي الشوربة.