كباب علي نذيك المنزلي

المكونات

• 4 حبات باذنجان
• 500 جرام لحم ضأن مقطع مكعباتبدلاً منه: عدس
• 1.5 كوب لبن زبادي مصفىبدلاً منه: لبن مصفّى
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اثقب الباذنجان بالشوكة واشوه في الفرن أو على النار حتى ينضج تماماً.

2. 2

   قشر الباذنجان المشوي وافرمه ناعماً.

3. 3

   في وعاء، اخلط اللبن المصفى، الثوم المهروس، والملح، ثم أضف الباذنجان المفروم.

4. 4

   ذوب الزبدة في مقلاة، أضف مكعبات اللحم وقلبها حتى تنضج وتمتص سوائلها.

5. 5

   أضف معجون الطماطم والفلفل الأحمر والملح إلى اللحم وقلبها لبضع دقائق.

6. 6

   افرد خليط الباذنجان واللبن في طبق التقديم، وضع فوقه اللحم الساخن وقدمه.

ملاحظة. للحفاظ على لون الباذنجان فاتحاً، يمكنك رشه بقليل من عصير الليمون فور تقشيره.