صينية انطاكيا

المكونات

• 4 أكواب طحينة (دقيق)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 150 غرام زبدة مذابةبدلاً منه: زيت زيتون
• نصف كوب شاي زيت نباتي
• 400 غرام جبن انطاكيا غير مالح (أو جبن عريش)
• 3 ملاعق كبيرة سميد
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• كوب شاي جوز مفروم

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلطي الدقيق والملح والماء الدافئ في وعاء واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.

2. 2

   قسمي العجين إلى 12 قطعة متساوية، غطيها واتركيها تسترتاح لمدة 20 دقيقة.

3. 3

   في وعاء منفصل، اخلطي الجبن المبشور والسميد والسكر والجوز المحطوم لتحضير الحشوة.

4. 4

   امزجي الزبدة المذابة والزيت النباتي في وعاء. افردي القطع بحجم طبق التقديم باستخدام الدقيق.

5. 5

   ادهني خليط الزبدة بين كل طبقة عجين وضعي 6 طبقات فوق بعضها للحصول على فطيرتين كبيرتين.

6. 6

   ضعي الفطيرة الأولى في صينية مبطنة بالدهن، وزعي الحشوة، ثم غطيها بالفطيرة الثانية واغلقي الأطراف جيداً.

7. 7

   اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قطعيها وقدميها.

ملاحظة. للحصول على قوام مقرمش، اكثري من دهن خليط الزبدة والزيت بين طبقات العجين.