مانتي قيصري

المكونات

• كوبان ونصف دقيق
• بيضة
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب ماء
• 200 غ لحم بقر مفروم قليل الدهنبدلاً منه: عدس
• بصلة صغيرة
• ملعقة صغيرة ملح للحشوة
• 500 غ لبن مصفّىبدلاً منه: لبن مصفّى
• فصّان ثوم
• 3 ملاعق كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• ملعقة كبيرة فلفل حلبي
• ملعقة صغيرة نعناع مجفف

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اعجن الدقيق والبيضة والملح والماء عجيناً متماسكاً. ارتاح 20 دقيقة. اخلط اللحم مع البصل المبشور والملح.

2. 2

   افرد العجين رقيقاً. قص مربعات بنحو 1 سم. ضع في كل واحدة حشوة بحجم حبة الأرز وأغلقها.

3. 3

   اغلِ ماءً مملحاً في قدر واسع. اسلق المانتي 8 إلى 12 دقيقة حتى يطفو وينضج اللحم.

4. 4

   ملّح اللبن مع الثوم المهروس. صفّ المانتي فوق اللبن. حمّر الفلفل والنعناع بالزبدة وصبّها فوقه.

ملاحظة. إن كان العجين طرياً ينفتح في القدر. لا تكثر الماء.