شوربة بوريكلي (شوربة المعجنات)

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1 بيضة
• نصف كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح للعجين
• 1 كاس جبن فِتا مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 5 أكواب مرق أو ماء
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلطي الدقيق والبيضة والملح والماء الدافئ في وعاء واعجنيه حتى يصبح عجينة متماسكة.

2. 2

   قسمي العجينة إلى ثلاث كرات وافرديها رقيقة ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة.

3. 3

   ضعي القليل من الجبن في وسط كل مربع واطويه على شكل مثلث واغلقي الحواف جيداً.

4. 4

   ذوبي الزبدة في قدر وأضيفي معجون الطماطم وقلبي حتى تظهر رائحته.

5. 5

   أضيفي المرق أو الماء واتركيه يغلي ثم ضعي قطع البوريك الصغيرة في الماء الغليان.

6. 6

   اتركيها تبتلي لمدة 10 دقائق حتى تطفو قطع البوريك على السطح.

7. 7

   نكهي بالنعناع والفلفل الأحمر وقدميها ساخنة.

ملاحظة. تأكدي من إغلاق حواف المعجنات جيداً حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.