السامسا الأوزبكية التقليدية

المكونات

• 500 جرام دقيق
• 250 مل ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 100 جرام زبدة مذابةبدلاً منه: زيت زيتون
• 300 جرام لحم مفرومبدلاً منه: عدس
• 2 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 صفار بيضة

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اعجن الدقيق والماء والملح للحصول على عجينة صلبة واتركها ترتاح 30 دقيقة.

2. 2

   قسم العجينة إلى 4 أجزاء، افردها رقيقة، ادهنها بالزبدة ولفها على شكل رول.

3. 3

   ضع رول العجين في الثلاجة لمدة ساعة.

4. 4

   حضر الحشوة بخلط اللحم المفروم والبصل المفروم والتوابل.

5. 5

   قطع العجين، افرد القطع، ضع الحشوة وأغلقها على شكل مثلثات.

6. 6

   ادهنها بصفار البيض واخبزها في فرن حرارته 200 درجة حتى تصبح ذهبية.

ملاحظة. اترك الزبدة تتجمد جيداً لضمان الحصول على طبقات مورقة.