وصفة سيزلاما التقليدية

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب حليب دافئبدلاً منه: حليب شوفان
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 كيس خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• زبدة للطهيبدلاً منه: زيت زيتون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلطي الحليب الدافئ، والماء الدافئ، والخميرة، والسكر في وعاء عميق واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

2. 2

   أضيفي الدقيق والملح واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة أسمك قليلاً من عجينة الكريب.

3. 3

   غطي الوعاء واتركي العجين يختمر في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى ظهور الفقاعات.

4. 4

   سخني مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزبدة.

5. 5

   اسكبي مغرفة من العجين في المقلاة واطهيها حتى تتكون فقاعات على السطح ويتحمر الأسفل.

6. 6

   اقلي الوجهين قليلاً ثم انقليها إلى أطباق التقديم وهي ساخنة.

ملاحظة. وقت التخمير هو الخطوة الأكثر أهمية للحصول على القوام الإسفنجي المميز.