فطيرة كباب كال ارزروم

المكونات

• 500 جرام لحم ضأن فيليه أو فخذبدلاً منه: عدس
• 1 حبة بصل متوسطة (مبشورة ومصفاة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 أكواب دقيق
• 1 كيس خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   يتبل لحم الضأن المقطع بمياه البصل والملح والفلفل الأسود ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

2. 2

   يُعجن الدقيق والخميرة والسكر والملح والماء الدافئ في وعاء حتى تحصل على عجينة طرية وتترك لتتخمر.

3. 3

   تقطع العجينة المتخمرة إلى كرات وتُفرد على الطاولة بشكل بيضاوي رقيق.

4. 4

   ترصف قطع لحم الضأن المتبلة جنباً إلى جنب فوق العجينة المفردة.

5. 5

   تُخبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 250 درجة حتى تصبح الأطراف مقرمشة والنضج تام.

6. 6

   تدهن أطراف الفطيرة الساخنة الخارجة من الفرن بالزبدة وتقطع وتُقدم.

ملاحظة. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أثناء التتبيل لزيادة طراوة اللحم.