فودولا على الطريقة العثمانية

المكونات

• 1 رغيف خبز ريفي كبير ودور
• 300 جرام لحم غنم مقطع مكعباتبدلاً منه: عدس
• 1.5 كوب برغل للبيلاف
• 2 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 2 كوب مرق لحمبدلاً منه: عدس
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اقطع الجزء العلوي من الخبز الريفي ليكون غطاءً وتخلص من اللب بعناية لجعل الخبز مجوفاً.

2. 2

   قلب لحم الغنم في قدر حتى يمتص عصارته، ثم أضف الزبدة والبصل المفروم.

3. 3

   أضف البرغل المغسول والبهارات والملح وقلب لمدة دقائق.

4. 4

   أضف مرق اللحم وغطِ القدر واتركه على نار هادئة حتى يمتص البرغل السوائل.

5. 5

   املأ الخبز المجوف ببرغل اللحم المحضر بإحكام ثم ضع غطاء الخبز في الأعلى.

6. 6

   اخبزه في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح قشرة الخبز مقرمشة، ثم قطعه وقدمه.

ملاحظة. ترك جدران الخبز سميكة قليلاً أثناء تفريغه يمنع انهيار الخبز أثناء الخبز.