معجنات أورين التقليدية

المكونات

• 4 أكواب طحين
• 1.5 كوب ماء فاتر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 150 غرام زبدة مذابةبدلاً منه: زيت زيتون
• 0.5 كوب زيت نباتي
• 250 غرام جبن عريش أو جبن أبيض
• 0.5 حزمة بقدونس مفروم ناعماً
• 1 صفار بيضة (للدهن)

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلطي الطحين والماء والملح في وعاء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.

2. 2

   قسّمي العجين إلى قطع بحجم الجوز واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

3. 3

   اخلطي الزبدة المذابة والزيت النباتي في وعاء.

4. 4

   افردي كل قطعة مرتاحة رقيقة جداً، ادهنيها بخليط الزيت واطويها على شكل ظرف.

5. 5

   ضعي حشوة الجبن والبقدونس في وسط العجين المطوي وأغلقي الأطراف.

6. 6

   رصي الأورين في صينية فرن مغطاة ورق زبدة، ادهنيها بصفار البيض واخبزيها في فرن حرارته 180 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة. وضع كمية وفيرة من الزيت بين الطبقات أثناء الطي سيضمن حصولك على معجنات مورقة ومقرمشة.