جيرسون ياغليسي

المكونات

• 500 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كيس خميرة جافة
• 300 مل ماء فاتر
• 250 جرام زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 كوب شاي زيت نباتي
• 300 جرام جبن قريش غير مالح
• 1 صفار بيضة

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلطي الدقيق والملح والخميرة والماء الفاتر لعجن عجينة ناعمة واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   قسمي العجينة المختمرة إلى 6 قطع متساوية وافردي كل منها بحجم طبق التقديم.

3. 3

   اخلطي الزبدة المذابة والزيت النباتي وادهني بهما العجين المفرد بسخاء.

4. 4

   لفّي العجين على شكل رولو ثم دوّريه على شكل حلزوني واتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

5. 5

   افردي العجين المريح بحجم صينية الخبز وانشري جبن القريش في المنتصف.

6. 6

   اطوِ الحواف للداخل قليلاً لإعطاء شكل الفطيرة وادهنيها بصفار البيض.

7. 7

   اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة. استخدام زبدة ذات جودة عالية والالتزام بأوقات الراحة يضمنان أن تكون المعجنات مقرمشة ومورقة.