وصفة الهالوش الشركسية التقليدية

المكونات

• 3 أكواب دقيق
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 3 حبات بطاطس مسلوقة
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 100 جرام جبنة لور أو جبن أبيض

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   ضعي الدقيق في وعاء، واصنعي حفرة في الوسط، وأضيفي البيضة، الملح، والماء الدافئ تدريجياً لعجن عجينة متماسكة.

2. 2

   غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

3. 3

   للحشو، اهرسي البطاطس المسلوقة واخلطيها مع البصل المفروم والمقلي في الزبدة، الجبن، الفلفل الأسود، والملح.

4. 4

   قطعي العجينة إلى قطع بحجم الجوز وافرديها على شكل دوائر صغيرة.

5. 5

   ضعي حشوة في وسط كل دائرة عجين وأغلقي الحواف بطريقة الضفيرة الشركسية التقليدية.

6. 6

   ضعي الهالوش في قدر كبير من الماء المغلي والمملح واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق بعد أن يطفو على السطح.

7. 7

   صفي الهالوش المطبوخ، ضعيه في طبق التقديم، واسكبي فوقه الزبدة المذابة والفلفل الأحمر وقدميه ساخناً.

ملاحظة. تأكدي من إغلاق الحواف بإحكام حتى لا تخرج الحشوة أثناء الغليان.