فطائر الهينغل التقليدية

المكونات

• 3 أكواب طحين
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ (حسب الحاجة)
• 3 حبات بطاطا مسلوقة
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 3 ملاعق كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• فصان ثوم وكوب لبنبدلاً منه: لبن مصفّى

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلطي الطحين والبيض والملح والماء للحصول على عجين متماسك واتركيه ليقتاح لمدة 20 دقيقة.

2. 2

   اهرسي البطاطا المسلوقة واخلطيها مع البصل المفروم والمقلى والبهارات لتحضير الحشوة.

3. 3

   افردي العجين المريح وقومي بتقطيعه إلى دوائر باستخدام كوب.

4. 4

   ضعي حشوة البطاطا في وسط الدوائر واغلقي الأطراف بإحكام على شكل ضفيرة.

5. 5

   اسلقي الهينغل في ماء مغلي ومملح لمدة 10-12 دقيقة ثم صفيه.

6. 6

   قدميه ساخناً مع اللبن والثوم وزبدة الفلفل الأحمر.

ملاحظة. السر الأساسي لنجاح الهينغل هو إغلاق الأطراف بإحكام لكي لا تتفتح أثناء الغليان.